Ingredientes  

• 250 grs. de chocolate para culinária
• 1 lata de peras em calda
• 1 litro e 1/2 de gelado de baunilha (pode ser de compra ou feito em casa)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 3 dl de chantilly

Confecção  

Se o gelado for de compra, deixe amolecer um pouco e mude para uma forma lisa de alumínio. Mete-se o gelado novamente no congelador para tomar bem o feitio da forma, e, depois, escorrem-se as pêras da calda (reservando a calda), e põem-se sobre uma grade. Prepara-se o molho de chocolate derretendo o chocolate para culinária em banho-maria e acrescentando-lhe, pouco a pouco, a calda das pêras e a colher de manteiga. Estando o creme cremoso, conserva-se no calor. Desenforma-se o gelado sobre o prato de serviço. Dispõem-se as pêras sobre este, e, entre as pêras, faz-se uma rápida e ligeira decoração com o chantilly passado pela seringa. Acompanha-se com o molho de chocolate quente, e com Macarrons de Amêndoa.