Ingredientes  

• 500 grs. de açúcar
• 1 kg de peras rijas
• 7 dl de água
• sumo de 1 limão
• 1 pau de canela

Confecção  

Descasque as peras e retire-lhes as sementes. Numa caçarola, misture o açúcar e o sumo de limão e mexa bem para que o açúcar se dissolva. Ponha as peras na caçarola, junte o pau de canela e leve a lume médio. Deixe ferver durante 5 minutos. De seguida, retire a caçarola do lume e reserve. No dia seguinte, leve de novo a caçarola ao lume médio e deixe ferver por mais 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Ponha as peras em frascos previamente esterilizados e secos. Guarde no frigorífico.