Ingredientes  

• 0,5 l de vinho tinto + ou -
• 4 peras
• açúcar
• 2 pauzinhos de canela (facultativo)

Confecção  

Utilize pêras não muito maduras. Descasque as pêras, mas tenha o cuidado de não cortar o pé das mesmas. Numa calda feita com o vinho tinto e duas vezes a porção da mesma em açúcar e a canela, ponha as pêras a cozer, até obter ponto de fio fino. Deixe cozer bem, e se o vinho estiver a evaporar, vá deitando pouco a pouco, para aumentar a calda. Quando as pêras estiverem cozidas, disponha numa taça de vidro transparente, juntamente com a calda que as cozinhou.