Ingredientes  

• 300 gr. Peitos de Pato
• 300 gr. Batata pala
• 20 gr. Manteiga
• 80 gr. Ameixas secas
• 1 dl. Vinho branco seco
• 1 dl. Vinho do Porto
• 0,5 dl. Brandy
• Sumo de Limão q.b.
• Suco de Pato q.b.
• Sal e Pimenta rosa q.b.

Confecção  

Primeiro deve-se salgar e apimentar o Pato a gosto.  Depois, corar o Pato num souté com Manteiga (deixar a pele para baixo) e retirar de seguida.  Adicionar as Ameixas.  Refrescar com Brandy e Vinho do Porto.  Adicionar o suco de Pato e deixar apurar.  Aromatizar com Sumo de Limão.  Empratar laminada, acompanhando com a Batata pala (tipo cesto) e se quiser com Legumes verdes.