Ingredientes

• 200 grs. de nata com cogumelos
• 100 grs. de cogumelos frescos
• 500 grs. de restos de peru assado
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal q.b.
• 1 limão
• pimenta moída na altura q.b.
• 1 cálice de vinho do Porto branco seco

Confecção

Corte a carne em tiras grossas de 1 cm de largura e 5 cm de comprimento. Descasque a cebola e corte-a muito miudinha. Lave muito bem os cogumelos, tendo primeiro cortado a extremidade do pé. Corte os cogumelos em lâminas e regue com o sumo de limão. Refogue a cebola picada com os cogumelos numa frigideira, em lume brando. Ao fim de 6 minutos, regue com o vinho do Porto, as natas com cogumelos e a mostarda. Deixe levantar fervura, e deixe reduzir um pouco. Quando o molho tiver uma consistência cremosa, junte o peru. Verifique os temperos e deixe aquecer 3 minutos. Sirva bem quente acompanhado de arroz branco ou batatas fritas.