Ingredientes

• 2 pernas de perú
• 200 gr de ameixas pretas secas (se quiseres um sabor mais adocicado adicionem mais)
• 300 ou 400 gr de cenoura (depende do gosto)
• óleo
• 3 cebolas picadas
• vinho branco
• caldo de carne
• sal e pimenta

Confecção

Desossar o perú e temperar com sal e pimenta. Tirar os caroços das ameixas e cortar aos bocadinhos as mesmas. Rechear o perú com as ameixas e atá-lo Cortar as cenouras ás rodelas. Cortar as cebolas ás rodelas. Colocar as cenouras e cebola por cima do perú. Regar com vinho branco, óleo e caldo de carne. Vai ao forno por volta de uma hora. Serve-se com puré de batata, e legumes cozidos.