Ingredientes

• 750 grs. de peito de peru
• 1 pimento verde
• sumo de 1 limão
• bacon q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• Para o molho:
• 3 dentes de alho
• alecrim seco q.b.
• azeite q.b.

Confecção

Limpe o peito de peru de pele e gorduras. Corte em cubos Coloque os cubos de peru numa tigela e tempere-os de sal e pimenta e sumo de limão. Mexa e deixe em repouso por uns 2o minutos. Limpe o pimento de sementes e corte-o em pedacinhos. Prepare o molho: descasque os alhos e pique-os. Num almofariz pise os dentes de alho com sal e um pouco de alecrim e junte, em fio, um pouco de azeite. Seque os cubos de peru com papel absorvente e distribua por pequenos espetos, alternando com pedacinhos de bacon e de pimento. Aqueça o grelhador. Pincele os espetos com o molho de alho e alecrim e leve-os a grelhar. Volta e meia, vá pincelando com o molho. Sirva polvilhados de salsa picada e acompanhe com batatas fritas e uma salda mista.