Ingredientes

• 200 grs. de natas para culinária
• 1 peito de peru
• 200 grs. de manteiga
• 4 dentes de alho
• coentros q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

Pique miudamente os coentros. Descasque e esmague os dentes de alho. Num almofariz, ponha a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Junte o alho esmagado e os coentros. Pise, de modo a obter uma pasta homogénea. Distribua esta manteiga pela couvette de gelo. Coloque no congelador. Obterá desta forma cubos de manteiga. Retire-os da couvette e guarde-os num saco de plástico, dentro da arca ou do congelador. Utilize-os sempre que necessitar. Corte os peito de peru em bifinhos finos. Tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão. Coloque-os num prato, tape com película aderente e deixe ganhar gosto por uns 20 minutos. Numa frigideira derreta 3 cubos de manteiga de alho. Frite os bifes, de ambos os lados. Coloque-os numa travessa. Deite as natas para culinária, e deixe que o molho engrosse, mexendo com uma colher de pau. Junte o molho aos bifinhos. Sirva de imediato. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.