Ingredientes

• 400 grs. de peito de peru
• sumo de limão q.b.
• 3 dentes de alho
• 2 ovos
• farinha de trigo q.b.
• pão ralado q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• azeite q.b.

Confecção

Corte o peito de peru em bifes não muito grossos. Bata os bifes com um batedor de carne para que fiquem todos com uma espessura uniforme. Coloque os bifes numa taça e regue-os com sumo de limão. Corte os dentes de alhos depois de descascados em lâminas. Junte aos bifes. Mexa para que toda a carne fique bem impregnada de sumo de limão. Tape a taça com película aderente, ponha no frigorífico a tomar gosto durante 60 minutos. Escorra os bifes, passe-os primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim envolva-os no pão ralado fazendo aderir bem o panado. Aqueça o azeite e frite-os de ambos os lados. Escorra-os, sobre papel absorvente. Sirva acompanhado com arroz de ervilhas ou de cenouras e uma salada verde.