Ingredientes  

• 1,500 kg de amêijoas
• 36 ostras
• 300 grs. de manteiga
• 3/4 de litro de vinho branco seco
• 75 grs. de chalotas
• 1 dente de alho picado
• 1 raminho de tomilho
• pimenta moída na altura q.b.
• sal q.b.

Confecção  

Numa caçarola, deite o vinho, 75 grs. de manteiga, as chalotas picadas, o tomilho, e metade do dente de alho picado, tempere de sal e pimenta. Leve as amêijoas num tacho ao lume, tapadas. Quando abrirem, retire-as, escorra-as e junte o suco ao caldo. Abra as ostras, coe o suco e incorpore na caçarola. Leve a caçarola ao lume e deixe ferver 10 minutos. Fora do lume, adicione a manteiga restante em pedacinhos. Ponha a carne das ostras em 6 pratos e reparta o caldo. Leve ao grill a (200ºC), durante 3 minutos. Sirva de seguida.