Ingredientes  

• 2 perdizes
• 250 grs de presunto
• 250 grs de pão

Confecção

Limpe as perdizes e leve-as a cozer em cerca de 2 litros de água (lume brando) Descasque e corte as cebolas e o presunto em bocados pequenos. Quando as perdizes estiverem cozidas, tire-as da panela, e junte as cebolas e o prersunto cortados ao caldo. Deixe cozer bem. À parte corte o pão em fatias, torre-o e coloque-o no fundo da terrina. Verifique os temperos do caldo, regue as torradas e deixe abeberar um pouco. Sirva quente.