Ingredientes  

• 1/2 kg de borrego do fundo
• 5 grãos de pimenta
• 1 cebola
• sal q.b.
• 100 grs + ou - de arroz gomoso
• hortelã q.b.
• 1 cenoura média

Confecção  

Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os temperos acima mencionados,a pimenta, cebola, e a cenoura e o sal. Deixa-se ferver em lume brando durante 1 hora +-. Depois de cozida a carne retira-se esta e coa-se o caldo. Vai novamente ao lume e quando, levantar fervura junta-se o arroz e deixe cozer durante 10 minutos. Depois de cozido junta-se a carne do borrego desfiada ou não. Na ocasião de servir rectifica-se de sal, e junta-se o raminho de hortelã.