Ingredientes

• 1 dl de natas
• 650 grs. de feijão verde (vagens)
• 4 ovos
• 60 grs. de manteiga
• 100 grs. de queijo da Ilha ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção

Corta-se o feijão verde, sobre o fino, e coze-se em água temperada com sal. Quando estiver quase cozido, escorre-se e salteia-se em manteiga. Mistura-se o feijão verde os ovos batidos com as Natas e o queijo e tempera-se. Vaza-se, em seguida, numa forma de coroa bem untada com margarina. Coze-se em banho-maria, primeiro sobre lume, até levantar fervura, depois no forno previamente aquecido. Leva cerca de 45 minutos a cozer, deixa-se descansar uns minutos antes de desenformar. Sirva como acompanhamento de carnes peixes etc.