Ingredientes

• 8 gemas de ovos
• 500 grs. de açúcar
• 2,5 dl de água

Confecção

Numa caçarola, misture a água com o açúcar, leve ao lume, deixe ferver cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas de ovos um pouco e misture-lhes, em fio, à calda de açúcar. Leve novamente ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até levantar fervura. Retire e deixe arrefecer.

N.B. Quanto mais o molho ferver mais espesso fica.