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Cabrito à Moda do Ribatejo
Pontuação

Ingredientes

1 cabrito pequeno
100 g de toucinho
250 g de chouriço de carne
5 cebolas
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
piripiri
sal
2,5 dl de vinho branco

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	8
Hits:	260
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Prepare o cabrito como habitualmente. Corte-o ao meio transversalmente e disponha-o numa assadeira. Barre-o com o seguinte preparado: Passe pela máquina o toucinho, o chouriço, as cebolas, a salsa, os dentes de alho, piripiri e tempere com sal. Leve a assar no forno e refresque o cabrito durante a assadura com o vinho branco. A meio da assadura introduza na assadeira batatinhas novas ou batatas cortadas aos quartos. Deixe assar. Acompanhe com salada de agriões e alface.

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