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Escalopes com Vermute
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Ingredientes

2,5 dl de natas para culinária
6 escalopes
2 limões
2 gemas de ovos
2 dl de vermute
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	6
Hits:	242
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	05.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Tempere os escalopes com sal e pimenta e passe-os por farinha. Numa frigideira funda, aqueça um pouco de azeite, aloure os escalopes, 2 minutos de cada lado. Regue os escalopes com o vermute e deixe-os fervilhar em lume brando durante 5 minutos. Numa tigela, misture as natas para culinária com as gemas de ovo e o sumo de um dos limões. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire os escalopes da frigideira, e mantenha-os quentes. Leve o molho dos escalopes, de novo, ao lume. Deixe levantar fervura. Junte-lhe a mistura de natas, mexendo sem parar, para que fique bem ligado. Retire do lume e regue os escalopes com este molho. Sirva, imediatamente, decorado com rodelas de limão.

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