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Lombo de Porco à Moda de Bucelas
Pontuação

Ingredientes

1500 grs de lombo de porco
batatas
4 tomates
2 laranjas
1 limão
5 dentes de alho
60 grs de banha
2 dl de vinho de bucelas
2 colheres de (sopa) de vinagre
sal

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	265
Pontuação:	5,00 (1 Votos)
Adicionada em:	30.Dez.2007
Autor:	Câmara Municipal de Loures

Confecção Num almofariz esmague 5 dentes de alho e amassá-los com 60 grs de banha e um pouco de sal. Com esta massa esfregar cuidadosamente, de volta e nos topos, 1500 grs de lombo de porco magro bem limpo de gorduras. Colocar o porco numa assadeira de barro e, por cima, deitar 2 dl de vinho de bucelas, 2 colheres de (sopa) mal cheias de vinagre, 4 tomates médios esmagados e limpos de peles e sementes, e o sumo de 2 laranjas médias e de 1 limão grande. Depois de assado, cortar o lombo em fatias finas e dispô-lo numa travessa, rodeado de batatinhas novas cozidas e enfeitado com rodelas de laranja ou limão. Acompanhar com salada de agriões ou de alface.

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