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Maranhos à Beirã
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Ingredientes

500 g de cabrito (perna)
1 bucho de carneiro
50 g de chouriço
180 g de arroz
1 dl de vinho branco
1 ramo de hortelã
sal e pimenta
Água

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	196
Pontuação:	5,00 (1 Votos)
Adicionada em:	29.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Lave o bucho muito bem. Mergulhe o bucho numa panela de água a ferver e em seguida raspe-o até ficar completamente limpo. Volte a lavar em água fria e corte-o em quadradinhos de 10 cm de lado. Com a ajuda de agulha e linha, coza os bocados de bucho formando uma espécie de saquinhos. Corte as carnes em bocadinhos e tempere-as de sal, hortelã bem picada, vinho branco, um pouco de água e pimenta. Junte o arroz cru e misture muito bem. Deixe repousar cerca de 2 horas. Encha os saquinhos até meio com a mistura. Coza a abertura com agulha e linha. Leve os saquinhos ao lume numa panela com água, sal e hortelã. Quando os saquinhos se apresentarem louros e cheios, significa que estão bem cozidos. Sirva acompanhado de couves cozidas.

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