Início Fórum   Top Module Empty [Guia] Livro de receitas Categorías » Doces » Pastelaria Últimas receitasReceitas mais vistas Top Receitas Petits-Fours de Amêndoa    Ingredientes   500 grs. de açúcar pilé 500 grs. de miolo de amêndoa claras de ovo q.b. amêndoas ou cerejas cristalizadas para decoração q.b. Dificuldade: Baixa Vegetariana: Não Hits: 266 Pontuação: Nº de votos Adicionada em: 08.Fev.2008 Autor: Leonor Gonçalves Confecção   A amêndoa é passada na máquina, juntamente com o açúcar pilé. Liga-se com algumas claras até ficar em boa consistência para trabalhar, ou seja, para passar pelo saco de pasteleiro, munido de bico canelado. Tendem-se os petits-fours sobre um tabuleiro untado, coloca-se a guarnição, que pode ser meia amêndoa ou uma cereja cristalizada, e deixam-se enxugar durante 2 ou 3 horas, metendo-os depois em forno moderado, para cozerem. Notas   Para os petits-fours ficarem amarelos, além de ligar a massa com claras, deitam-se, ao mesmo tempo 2 ou 3 gemas para lhes dar cor. Pontuação da receita 1 (Má) 5 (Boa) Enviar a um amigo Por favor, regíste-se primeiro ... Veja mais em Receitas e Menus Menu Principal [Guia] FÓRUM (novo) Livro de Receitas * SOPAS, CALDOS (...) - Sopas - Caldos - Cremes PRATOS DE CARNE - Frango / Galinha - Perú - Pato - Vaca / Vitela - Cabrito / Borrego - Porco - Coelho - Diversos (Carne) PRATOS DE PEIXE SALGADOS [DIVERSOS] - Pastelaria - Pizzas - Lasanhas - Petiscos - Saladas - Molhos - Diversos ACOMPANHAMENTOS - Arroz - Massas - Batatas - Legumes DOCES - Bolos - Tartes e Tortas - Pastelaria - Massas e Folhados (Bases) - Sobremesas - Sobrem. » Mousses - Sobremesas » Pudins - Gelados, Semi-Frios... - Recheios e Coberturas - Doces, Compotas e Geleias - Fruta - Diversos (Doces) (em manutenção)

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