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Suspiros de Chocolate
Pontuação

Ingredientes

100 grs. de chocolate para culinária
300 grs. de açúcar ou açúcar em pó
4 claras de ovos
» Para o molho de chocolate quente:
200 grs. de chocolate para culinária
4 dl de leite gordo
50 grs. de açúcar
chantilly q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	324
Pontuação:	1,00 (1 Votos)
Adicionada em:	15.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Batem-se as claras até ficarem firmes, acrescentam-se-lhes o açúcar e continua-se a bater, até tomarem a consistência de suspiro. Nessa altura, adiciona-se suavemente o chocolate para culinária ralado. Tendem-se os suspiros sobre papel de manteiga, dispostos sobre os tabuleiros do próprio forno. Cozem numa temperatura muito branda, quase como se tratasse de uma estufa. Servem-se estes suspiros dispostos em pirâmide, decorados com chantilly e acompanhados com o molho apresentado na molheira. Molho: Derrete-se o chocolate para culinária no leite e junta-se-lhe o açúcar logo que esteja em creme. Bate-se com as varas para o molho ficar bem ligado e serve-se quente.

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