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Coelho à Diplomata
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Ingredientes

1 coelho
250 grs. de tomate
2 cebolas médias
1 colher de sopa de café forte
2 dl de vinho tinto
1 dl de azeite
100 grs. de margarina ou manteiga
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 cravinhos
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
uma pitada de noz-moscada

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	268
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Põe-se numa caçarola o azeite, a margarina, a cebola picada, os tomates pelados e cortados em pedacinhos, o louro, os alhos picados, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Depois de feito este refogado em lume brando e de a cebola estar loura, junta-se o coelho partido em pedaços. Passados 10 minutos, junta-se o vinho e quando o coelho estiver quase cozido, junta-se-lhe o café. Esta confecção terá que ser feita sempre em lume brando. Sirva polvilhado de salsa picada.

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