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Coelho com Abóbora e Mostarda
Pontuação

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
2 colheres de chá de sementes de alcaravia
1 a 1,1 kg de coelho aos bocados
4 dentes de alho, grosseiramente picados
125 g de manteiga, em pedaços
1 kg de abóbora-menina, descascada, sem sementes e cortada em pedaços pequenos
2 colheres de chá de grãos de pimenta verde de frasco, escorridos e grosseiramente esmagados
4 colheres de chá de mostarda-de-dijon
1,5 dl de vinho branco ou cidra
1,5 dl de natas espessas
sal
pés de salsa para guarnecer

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	4
Hits:	279
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Aqueça o azeite num prato grande de ir ao forno, em lume médio. Junte as sementes de alcarvia e mexa durante 1 minuto. Depois introduza os bocados de coelho e deixe alourar de ambos os lados. Junte em seguida o alho picado e mexa durante 30 segundos. Retire do lume e junte a menteiga; quando esta tiver derretido no prato quente, junte a abóbora cortada em pedaços, os grãos de pimenta verde esmagados, a mostarda, o vinho branco ou a cidra e uma pitada de sal. Mexa com uma colher de pau, misturando bem. Tape o preto com uma tampa estanque e leve a cozer no centro de um fogão pré-aquecido a 180ºC (T.4) durante 1 1/4 hora. Mexa com uma colher de pau para desfazer a abóbora até ela ficar em puré. Volte a colocar a tampa e continue a cozinhar durante mais 20-30 minutos. Pouco antes de servir, regue com as natas e guarneça com os pés de salsa.

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