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Pastéis do Convento dos Remédios
Pontuação

Ingredientes

15 gemas de ovos
3 claras de ovos
500 grs. de açúcar
1/2 colher de café de canela em pó
raspa da casca de 1 laranja
125 grs. de miolo de noz partida em pedacinhos muito miúdos

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	330
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	08.Fev.2008
Autor:	Leonor Gonçalves

Confecção Leva-se o açúcar ao lume a fazer ponto de espadana (ver pontos de açúcar), quando tiver adquirido o ponto juntam-se-lhe as nozes, deixando ferver só uns 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Enquanto arrefece batem-se juntamente as gemas com as claras. Juntam-se ao açúcar morno, assim como a canela e raspa da laranja. Tem-se bem untadas com manteiga forminhas de queques. Deite o preparado e levam-se a cozer ao forno num tabuleiro cerca de + ou - 25 minutos (convém verificar se está cozido).

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