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Caldeirada de Cabrito
Pontuação

Ingredientes

1 cabrito com 1 mês (pesa cerca de 2 kg)
1 kg batata cortada as rodelas grossas
6 cebolas médias cortadas as rodelas grossas
10 dentes de alho
6 tomates maduros sem pele e sem grainhas
2 pimentos
1 ramo salsa
2 dl azeite
3 dl vinho branco
q.b. sal e pimenta

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	293
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Corta-se o cabrito aos bocados e barra-se com alhos pisados e o sal, ficando assim de um dia para o outro. Colocam-se no tacho camadas alternadas de cebola, os ossos maiores do cabrito, batatas, tomates e assim sucessivamente, sendo a ultima camada de cebola e tomate, rega-se com azeite e o vinho, junta-se a salsa e os pimentos ás tiras. Leva-se ao lume forte até ferver, depois deixa-se cozer em lume brando cerca de 2h e 30m, tendo o cuidado de conservar o tacho tapado e sacode-se de vez em quando sem mexer.

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