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Caldeirada de Cabrito à Angolana 1
Pontuação

Ingredientes

1 cabrito de 4 meses
2 cebolas grandes
2 dl de azeite
500 g de tomates maduros
3 gindungos
1 kg de batatas
1 bom ramo de salsa
sal q.b.
pimenta q.b.
5 dl de vinho branco
4 cravinhos-da-india (fac.)
1 folha de louro
1 pimento verde
1 dl de aguardente velha

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	8
Hits:	285
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Depois do cabrito arranjado e lavado, corta-se aos bocados e reserve. Descascam-se as batatas, lavam-se e cortam-se às rodelas de 1 cm de espessura. Limpam-se os tomates de peles e sementes e cortam-se aos bocados. Arranjam-se os pimentos e cortam-se às tiras. Num tacho, deita-se no fundo o azeite, metade da cebola cortada em rodelas finas, metade do tomate aos bocados, metade do pimento cortado em tiras, o cravinho e depois metade do cabrito, metade da salsa, a folha de louro e o gindungo. Repita as camadas, sendo a última de batatas. Rega-se tudo com o vinho branco misturado com a aguardente que deverá cobrir. Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando para cozer bem. De vez em quando agita-se o tacho para não pegar. Serve-se bem quente depois de rectificar os temperos.

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