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Favas Guisadas à Portuguesa
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Ingredientes

1,5 kg de favas descascadas
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
500 grs. de entrecosto
500 grs. de toucinho entremeado
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher de sopa de banha
3 colheres + ou - de azeite
1 molhinho de coentros
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	371
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	04.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Corte o entrecosto em bocados. Faça um refogado com o azeite, banha, cebola e alhos picados. Logo que comece a alourar, junte o toucinho, entrecosto deixando suar um pouco, mexendo de vez em quando. Junte depois o vinho branco, a polpa de tomate e o chouriço e volte a deixar suar um pouco. Adicione cerca de 5 dl de água ou caldo de carne e deixe cozer 30 minutos ou mais se carnes estiverem rijas. Logo que o chouriço estiver cozido retire-o. Quando o toucinho e o entrecosto estiverem quase cozidos, junte as favas, o chouriço de sangue, o ramo de coentros atados com fio de cozinha, e um pouco de água. Deixe cozer, temperando se necessário de sal e pimenta. Depois das favas cozidas, retire as carnes e o chouriço de sangue e deixe apurar. Sirva as favas cobertas com as carnes e chouriços. Acompanhe com salada de alface temperada e polvilhada com coentros picados.

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