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Pastéis de Nata
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Ingredientes

» Para a massa:
0,5 Kg de farinha
3 dl de água
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de vinagre
400 g de manteiga
» Para o recheio:
1 dl de água
300 g de açúcar
2 colheres (de sopa) de farinha
5 dl de leite
8 gemas
2 claras

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	335
Pontuação:	1,00 (1 Votos)
Adicionada em:	07.Mar.2008
Autor:	Leonor Gonçalves

Confecção Coloque a farinha em monte. Faça um buraco ao meio e verta nele um pouco de água com sal e vinagre. Amasse e junte a restante água até obter uma massa elástica. Dez minutos depois estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e coloque a manteiga no centro. Dobre em 3 partes e estenda. Repita a operação, polvilhando com farinha. Depois tenda a massa até obter uma espessura fina. Pincele a massa com água e enrole, formando rolinhos finos. Corte em círculos. Unte formas de queque com manteiga e coloque um rolinho em cada uma. Pressione até forrar bem as formas. Recheio: ponha a água ao lume com o açúcar e deixe chegar a ponto de fio. Dilua a farinha num pouco de leite frio. Junte o resto do leite, as gemas e as claras já batidas. Acrescente a calda de açúcar. Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre. Recheie as formas, ponha-as num tabuleiro e leve-as ao forno aquecido a 250º. Sugestão Sirva polvilhado de canela e açúcar em pó.

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