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Pastéis do Convento de Santa Clara de Coimbra
Pontuação

Ingredientes

» Para a massa:
250 g de farinha de trigo
130 g de manteiga
» Para o recheio:
250 g de açúcar
150 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
1,5 dl de água
9 gemas de ovos

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	364
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	08.Fev.2008
Autor:	Leonor Gonçalves

Confecção O recheio: Leve o açúcar com a água ao lume até obter ponto de cabelo. Retire do lume Adicione a amêndoa ralada, as gemas batidas e leve novamente ao lume, mexendo sempre até espessar. A massa: Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça-lhe uma cova ao centro. Dentro desta deite a manteiga em pedacinhos e amasse com a ajuda de água fria. Estenda a massa com o rolo e recorte-a em rodelas com um corta-bolachas. No meio de cada rodela coloque um montinho de recheio e dobre a massa de maneira a formar meia-lua. Pincele os pastéis com gema de ovo e polvilhe-os com açúcar. Leve ao forno a cozer.

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