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Arroz de Frango do Campo no Forno
Pontuação

Ingredientes

1 frango do campo
2 dl de vinho branco
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 couve lombarda pequena
1 pedaço de paio com 150 grs.
450 grs. de arroz
1 litro de caldo de galinha
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
1 colher de sopa de banha
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de tomate pronto

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	346
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	11.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Depois do frango arranjado corte-o em bocados. Leve uma caçarola ao lume com as gorduras a aquecerem. Junte os bocados de frango e vá virando-os para que alourem um pouco. Depois de alourarem, junte a cebola, os alhos e deixe refogar. Adicione o vinho, o molho de tomate e o paio. Tempere de sal e pimenta. Tape a caçarola e deixe refogar cerca de 5 minutos. Junte o caldo, deixe cozer, até o frango estar cozido mas não em demasiado. Retire o paio e o frango. Corte o paio em rodelas. Meça o caldo e perfaça 1 litro. Escolha as folhas de couve lombarda, lave-as e espalme-as um pouco. Coloque uma camada de couves a cobrir bem o fundo de um tabuleiro de preferência de barro, previamente untada de margarina. De seguida, espalhe metade do arroz. Por cima do arroz espalhe metade do frango e metade do paio. Repita as camadas, couve, arroz, frango e paio. Deite o caldo de galinha com cuidado sobre o preparado, mas de modo que todo o arroz fique coberto com o caldo. Ponha o tabuleiro no forno bastante quente e deixe cozer cerca de + ou - 20 minutos (convém verificar se o arroz está cozido). Retire do forno e sirva. Acompanhe com uma salada de tomate.

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