Gastronomia e Restaurantes de Portugal

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Tarte de Gila e Amêndoa
Pontuação

Ingredientes

Para a massa:
200 grs. de farinha
150 grs. de manteiga
50 grs. de açúcar
Para o recheio:
3 gemas de ovos
3 ovos inteiros
250 grs. de açúcar
250 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
125 grs. de doce de gila
1,5 dl de água

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	96
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	11.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção A massa: Amassa-se tudo muito bem e deixa-se repousar um pouco. Depois estende-se com o rolo e forra-se a tarteira com fundo móvel, na qual se deita o recheio, indo ao forno para cozer a massa. Põe-se o açúcar misturado com a água numa caçarola. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola fraca e, nessa altura mistura-se a amêndoa, mexendo sempre. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco; e deitam-se os ovos batidos e o doce de gila. Leve novamente ao lume mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer. Deite o preparado na tarteira e vai ao forno para cozer a massa.