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Borrego Assado com Abóbora
Pontuação

Ingredientes

1,5 kg de borrego
100 grs. de toucinho entremeado
2 cebolas
1 ramo de salsa
sal
pimenta branca
pimentão doce
60 grs. de banha
4 dentes de alho
2,5 dl de vinho branco
1,5 kg de abóbora

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	4
Hits:	167
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Faça uma massa com os alhos esmagados e um pouco de sal. Junte a banha e o pimentão moído. Barre o borrego com esta massa, deixando-o a marinar durante uma hora. Ligue o forno a (180ºC). Leve o borrego a assar, regando de vez em quando com 2 dl de vinho branco, para não queimar no fundo, assim como com o próprio molho do assado. O tempo de assadura não deverá ser inferior a 1 hora, dependendo da rijeza da carne. Sirva inteiro ou aos bocados, decore com salsa e acompanhe com a abóbora. Descasque a abóbora, limpe-a e corte-a em fatias de 1 cm de espessura. Tempere com sal e um pouco de pimentão moído ou colorau. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Corte o toucinho também em fatias finas. Numa assadeira, coloque uma camada de cebola, a seguir umas fatias de toucinho, depois uma camada de fatias de abóbora. Regue com 1/2 dl de vinho branco e um pouco da gordura do assado de borrego ou um pouco de azeite e leve a assar ao forno durante 40 minutos. Sirva na própria assadeira.