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Cabidela à Alentejana com Frango do Campo e Batatas
Pontuação

Ingredientes

1 frango do campo
1 cebola média
1 ramo de salsa
100 gr banha
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
500 gr de batata
q.b. vinagre
q.b. sangue
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. água

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	5
Hits:	266
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Cortar o frango em bocados, lavar e deixar com um pouco de sal de um dia para o outro. Fazer um refogado com a banha a cebola e alhos picados, a salsa, o louro, o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver a ficar mole, junta-se o frango e o vinho, deixando alourar de todos os lados. Adiciona-se água, só a cobrir o frango. Coze em lume brando com o tacho tapado. Quando estiver quase cozido junta-se as batatas cortadas aos quadrados e finalmente o sangue e o vinagre. Serve-se de preferência em prato de barro fundo.

Notas Pode ainda servir com fatias de pão alentejano de véspera.

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