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Cabrito Assado no Forno com Batatinhas e Brócolos
Pontuação

Ingredientes

1 cabrito com 4 kg
4 colheres de sopa de banha de porco
6 dentes de alho
1 colher de sopa de Colorau
0,5 litro de vinho branco
q.b de água
q.b de sal
q.b de pimenta branca
2 kg batatinhas pequenas
2 colheres de sopa de azeite
1 kg de brócolos

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	184
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Barrar o cabrito todo com um molho que se preparou previamente com a banha de porco, alhos, colorau, sal, pimenta e o vinho branco. Deixar neste tempero de um dia para o outro. Colocar o cabrito num tabuleiro e levar a assar no forno bem quente. A meio da operação vá adicionando um pouco de água ( caso seja necessário ). Rectifique os temperos e deixe o cabrito ficar tostado. Num tacho com água e sal coza as batatinhas com pele. Pele as batatinhas e aloure numa frigideira com um pouco de azeite e alho. Coza os brócolos em água temperada com sal, escorra e reserve. Num prato de barro, disponha o cabrito as batatinhas e os brócolos e sirva bem quente, tudo regado com o molho do assado.