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Cabrito Grelhado na Brasa
Pontuação

Ingredientes

Duas pernas de cabrito ou 1 traseiro completo
1,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre
1 ramo de salsa
sal e pimenta

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	4
Hits:	175
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Lava-se o cabrito, dá-se-lhe uns golpes e põe-se de molho em água e sal durante 2 horas. Numa tigela mistura-se o azeite com o vinagre e tempera-se com sal e pimenta. Ata-se a salsa em ramo e mergulha-se a parte das folhas no molho, para borrifar o cabrito. Enxuga-se o cabrito e unta-se com o molho preparado. Coloca-se depois sobre brasas de vides e vai-se virando e borrifando com o molho à medida que for alourando. Para servir, corta-se o cabrito em bocados, rega-se com o molho que resta e acompanha com batatas fritas ou arroz de manteiga.