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Carne de Borrego Estufada com Amêijoas
Pontuação

Ingredientes

0,750 g de carne de borrego
0,300 g de cebola
1 kg de amêijoas
1 ramo de coentros
0,5 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
água de cozer o borrego
sal e pimenta q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	210
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	10.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Corta-se a carne em bocados regulares, tempera-se com sal, pimenta e vinho branco, repousa cerca de 1 hora. Leva-se ao lume num tacho de barro, a cebola com os dentes de alho picados e o azeite. Logo que esteja dourada junta-se a carne, que aloura de todos os lados. Adiciona-se o caldo de cozer o borrego a cobrir e tapa-se o tacho. Depois de ferver um quarto de hora em lume brando misturam-se os coentros picados, com o sal e pimenta. Tapa-se o tacho até cozer. À parte, lavam-se as amêijoas em várias águas e abrem-se em lume brando, vivo sacudindo o tacho para abrirem todas. Deita-se no preparado anterior com a água que largaram passada por um pano fino. Serve-se no mesmo tacho onde foram cozinhadas.