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Coelho à Montanhês
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Ingredientes

1 coelho com mais ou menos 1 kg
1 dl de vinho branco
2 dentes de alho
75 gr de manteiga
2 tomates
1 cebola
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Caldo de carne
Sal
Pimenta
Óleo de fritar
Pão frito

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	177
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Tempera-se o coelho, depois de cortado aos bocados, com os dentes de alho picados, sal, pimenta e o vinho branco. Deixa-se marinar de um dia para o outro. A seguir frita-se no óleo. À parte, leva-se ao lume a manteiga com a cebola picada e os dentes de alho. Antes que a cebola escureça, juntam-se os tomates limpos de peles e sementes, a salsa e a folha de louro. Deixa-se ferver um pouco e junta-se o coelho frito com a marinada. Tapa-se o tacho e deixa-se ferver um bocado para apurar. Servir numa travessa sobre pão frito em azeite, acompanhado com ervilhas guisadas.