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Coelho Frito
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Ingredientes

1 coelho com 1 kg + ou -
150 grs. de toucinho fumado
1 ramo de coentros
1 cebola grande
1 ramo de salsa
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 colher de sopa cheia de banha
1,5 dl de azeite
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
vinho branco q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	177
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Corte o coelho em bocados e tempere com o dentes de alho pisados com sal e pimenta. Cubra com vinho branco e misture os coentros picados. Deixe a marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, leve ao lume num tacho as gorduras com a cebola picada, a salsa, o louro e o toucinho cortado às tiras finas. Assim que a cebola fique mole, junte o coelho e frite em lume moderado. Por fim, adicione a marinada. Tape o tacho e deixe cozer em lume muito brando. Acompanhe com batatas fritas ou arroz branco e salada mista.