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Coelho com Molho Vilão 1
Pontuação

Ingredientes

1 coelho
2 colheres de sopa de banha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
um pouco de salsa picada
Para o molho:
1,5 dl de azeite
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho bem pisados
1 folha de louro
um pouco de salsa picada
0,5 dl de vinagre

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	141
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Depois do coelho limpo, corta-se ao meio e assa-se no forno numa assadeira com os ingredientes em cima citados, cobrindo a assadeira com papel vegetal ou alumínio para que o coelho não dourar. Prepara-se à parte o molho. Numa caçarola deita-se o azeite que seja bom, as cebolas picadinhas, os alhos, o louro e a salsa picada. Estando assado corta-se em bocados e guarda-se. Leve a caçarola ao lume até a cebola estar cozida, mas não corada, junta-se o vinagre e deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos, junta-se o caldo deixando ferver por mais 5 minutos. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta. Junta-se ao molho os bocados de coelho fervendo tudo por 5 minutos mais,. Serve-se a seguir quente ou no dia seguinte frio que é mais corrente e melhor.