Gastronomia e Restaurantes de Portugal

Top Module Empty

[Guia]

Livro de receitas

Categorías » Pratos de Carne » Coelho

Últimas receitas

Receitas mais vistas

Top Receitas

Coelho com Natas e Champanhe
Pontuação

Ingredientes

500 grs. de nata com cogumelos
1 coelho com cerca de 1,250 kg
4 cebolas médias
3 dentes de alho
4 dl de champanhe seco
2 colheres de sopa de conhaque ou aguardente velha
150 grs. de cogumelos pequenos inteiros de lata
1 folha de louro
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 hastes de manjericão fresco
2 hastes de estragão fresco
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
manteiga q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	311
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Limpe o coelho , e corte-o em pedaços e aloure-o em 2 colheres de sopa de manteiga. À parte refogue em lume brando a cebola picada em 3 colheres de sopa de manteiga. Deite a cebolada no tacho do coelho e polvilhe com a farinha. Junte os alhos picados, a folha de louro, um pouco de manjericão e de estragão. Regue com o champanhe e conhaque. Junte água ou caldo até cobrir a carne. Tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e cozinhe durante + ou - 30 minutos. Regue os cogumelos com sumo de limão. Salteie-os num pouco de manteiga e reserve-os. Retire do tacho os pedaços de coelho depois de cozidos e mantenha-os quentes. Desengordure o molho e apure em lume forte. Adicione as nata com cogumelos e apure mais um pouco, sem deixar ferver em demasia. Ponha a carne e os cogumelos no tacho e aqueça bem. Acompanhe com puré de batata ou arroz branco.

Enviar a um amigo
Por favor, regíste-se primeiro ...

Veja mais em Receitas e Menus

Menu Principal

Livro de Receitas *