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Coelho de Escabeche
Pontuação

Ingredientes

1 coelho manso
2 dl de azeite extra-virgem
3 dl de vinagre
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
q.b. de sal
q.b. de pimenta moída
2 dl de água
1 molho de salsa

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	153
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Cortar o coelho aos bocados e pôr a cozer num tacho tapado com azeite, vinagre, cebola ás rodelas, alhos picados, sal, pimenta, água e o louro. Quando cozido tira-se o coelho e desfia-se. Tritura-se o molho com a varinha mágica e volta ao lume com a salsa picada para apurar um pouco. Rectifica-se os temperos. Dispor o coelho num prato de barro fundo com molho por cima e servir no dia seguinte.