Gastronomia e Restaurantes de Portugal

Parceiros

Login

Newslleters

[Guia]

Livro de receitas

Categorías » Pratos de Carne » Coelho

Últimas receitas

Receitas mais vistas

Top Receitas

Coelho em Tacho de Barro
Pontuação

Ingredientes

1 coelho grande ou dois pequenos
100 grs. de toucinho
4 cebolas médias
4 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de azeite
1 folha de louro
7,5 dl de vinho de tinto espesso
sal

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	150
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Depois do coelho arranjado corta-se aos bocados, que se põe a marinar em vinho tinto de um dia para o outro. No dia seguinte cortam-se as cebolas em rodelas. Corta-se o toucinho em tiras com que se forra o fundo de um tacho de barro. Por cima põe-se uma camada de rodelas de cebola e depois uma camada de pedaços de coelho. Polvilha-se com salsa picada. Coloca-se uma nova camada de rodelas de cebola, outra de coelho, outra de salsa, e assim sucessivamente até todos os ingredientes estarem no tacho. Tempera-se com sal. Rega-se com as gorduras misturadas e derretidas. Introduz-se a folha de louro. Tapa-se o tacho muito bem e leva-se a cozer em lume muito brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que o cozinhado se pegue.