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Costeletas de Borrego com Mel e Alecrim
Pontuação

Ingredientes

2 vãos de borrego, cada um com 12 costeletas
1 cebola grande
1 tomate maduro
1 alho francês
1 cenoura
2,5 dl de vinho tinto
100 grs. de mel
1 ramo de alecrim fresco
1,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre de vinho tinto
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	4
Hits:	206
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Raspe bem os ossos grandes dos vãos de costeletas. Com uma faca pequena, faça um corte ao longo do osso central e corte-o com um picador. Reserve o osso. Retire a gordura dos vãos de costeletas. Descasque e corte a cenoura, a cebola, o tomate e o alho francês. Corte o osso reservado em pedaços pequenos. Salteie-o com os vegetais numa frigideira com azeite. Aloure o conteúdo durante 15 minutos. Quando os vegetais começarem a alourar, dissolva os sucos com o vinho tinto. Adicione o alecrim e tempere. Coloque o conteúdo da frigideira no forno a (250ºC), durante + ou - 1 hora, até que os vegetais e a carne estejam bem incorporados e misturados. Tempere os vãos de costeletas de borrego. Refogue-as em azeite numa frigideira. Depois coloque-a no forno no forno e deixe cozer durante 8 minutos uniformemente. Ao fim de 1 hora, retire os vegetais do forno. Adicione o mel e o vinagre. Passe o molho por um coador chinês, (deverá ter a consistência de xarope). Trinche os vãos de borrego. Sirva as costeletas regadas com o molho de vinho. Acompanhe com legumes cozidos.