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Costeletas de Porco com Frutos SecosCosteletas de Porco com Frutos Secos   

IngredientesIngredientes  
  • 2 dl de natas para culinária
  • 6 costeletas de porco
  • 100 grs. de alperces secos
  • 100 grs. de ameixas secas sem caroço
  • 100 grs. de manteiga
  • 4 colheres de sopa de compota de alperce
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • 4 cravos-de-cabecinha
  • azeite q.b.
  • 1 dl de leite
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.


Dificuldade:Baixa
Vegetariana:Não
Hits:219
Pontuação:Nº de votos
Adicionada em:07.Jan.2008
Autor:admin
ConfecçãoConfecção  Demolhe os alperces e as ameixas em água tépida, separados, cerca de 30 minutos. Escorra-os, deite-os em duas caçarolas e cubra com água. Junte os cravos-de-cabecinha e leve a cozer até ficarem tenros. Retire do lume, escorra e reserve. Limpe as costeletas, retire-lhes a gordura e, com uma faca bem afiada, separe a carne do osso. Tempere com sal e pimenta e frite-as em azeite durante 5 minutos de cada lado, até alourarem. Reserve em local quente. Retire o excesso da gordura da frigideira, junte o leite, a compota e as natas para culinária. Mexa, tempere e coza lentamente até engrossar. Retire e deixe num tacho em banho-maria, para não arrefecer. Salteie as ameixas e os alperces na manteiga. Regue com o brandy e flameje. Sirva as costeletas cobertas com o molho e acompanhe com os frutos secos.

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