Gastronomia e Restaurantes de Portugal

Parceiros

Login

Newslleters

Restaurantes...

Mais Visitados

Restaurante Bengal Tandoori

Restaurante Siga La Vaca

RESTAURANTE - Bem-Haja

Restaurante Consenso

Restaurante BibóPorto

Últimos Restaurantes Adicionados

Mezzogiorno Pizzeria

O Pescador

Restaurante Jacó

Nelas

Restaurante Pompeu dos Frangos

Aleatórios

Restaurante Helana

Restaurante Colher de Pau

Doca Peixe

Restaurante Cabeça de Porco - Lordelo, Guimarães

Shakesbeer Restaurante

Restaurante Estoril Mandarim

Restaurante Cruzeiro de Fiães

Restaurante Manjar do Parque

Solar do Arco - Restaurante no Centro Histórico de Guimarães

Restaurante Goldbar

[Guia]

Livro de receitas

Categorías » Pratos de Carne » Porco

Últimas receitas

Receitas mais vistas

Top Receitas

Costeletas de Porco Recheadas com Roquefort e Peras
Pontuação

Ingredientes

4 costeletas de porco do lombo ou da costela magra, bastante grossas e desossadas
azeite para fritar
3 cebolas, grosseiramente picadas
2 dentes de alho, finamente picados
5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada
1 colher de sopa bem cheia de doce de laranja escuro
2 peras grandes, não muito maduras
açúcar refinado
sal
pimenta preta
salsa finamente picada para guarnecer

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	4
Hits:	157
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	07.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Com uma faca afiada, abra uma bolsa larga e funda em cada costeleta de porco. Esmigalhe o Roquefort numa tigela e tempere-o bem com pimenta preta. Comprima o Roquefort no interior das costeletas e depois tape-o com a carne. Unte com azeite e ponha de parte. Aqueça uma colher de sopa de azeite num prato de ir ao forno à prova de chama, não muito fundo, em calor médio. Introduza as cebolas e mexa constantemente até amaciarem. Junte-lhe o alho e o gengibre e mexa durante mais um minuto. Finalmente adicione o doce de laranja e tempere com sal. Disponha por cima as costeletas recheadas. Coloque o prato destapado no centro de um forno pré-aquecido a 160ºC durante 1-1/4 hora. Entretanto, descasque as peras, corte-as ao meio e retire cuidadosamente o coração. Cerca de 30 minutos antes do final da cozedura, coloque meia pêra sobre cada costeleta. Unte-a com azeite e polvilhe com um pouco de açúcar refinado, sal e pimenta preta. Enfeite com salsa picada, para servir.

Notas Tanto a carne de porco como as cebolas exigem um acompanhamento doce, e esta é uma maneira deliciosa de combinar os sabores. As cebolas recebem sabor do gengibre fresco, enquanto o sabor salgado do Roquefort se mistura com os sucos.