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Cozido de Borrego
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Ingredientes

1 tigela de grão
1 Kg de borrego
200 g de toucinho entremeado
1 fatia grossa de presunto
1 chouriço
2 cebolas
3 dentes de alho
4 colheres de (sopa) de azeite
500 g de abóbora
1 tomate
2 mãos cheias de feijão verde
1 farinheira
hortelã fresca
sal

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	150
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	06.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção De véspera, demolhe o grão, coberto de água fria temperada com sal. Coza-o depois em água sem sal, até ficar macio. Retire-o. Tempere o caldo com sal e junte a carne, o toucinho, o presunto e o chouriço. Coza em lume brando. Refogue no azeite as cebolas e os alhos descascados e picados. Quando a cebola começar a alourar, junte a abóbora e o tomate cortados aos cubos e o feijão verde cortado em tiras. Refogue e junte o grão. Junte conchas de caldo de cozer a carne. Rectifique o sal, junte a salsa e apure. Coza a farinheira à parte. Sirva o grão, o feijão e a abóbora numa travessa, as carnes e enchidos noutra travessa enfeitada com hortelã fresca.