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Cozido de Grão
Pontuação

Ingredientes

200 grs. de perna de borrego
200 grs. de pernil de porco
100 grs. de toucinho entremeado
1 chouriço de carne
100 grs. de presunto
150 grs. de grão de bico
100 grs. de feijão verde
100 grs. de abóbora
100 grs. de batata comum
100 grs. de batata doce
100 grs. de arroz
Hortelã q.b.
Água
Sal q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	146
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	06.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Salgam-se as carnes de véspera e demolha-se o grão. No dia seguinte coze-se o grão separado e as carnes todas em conjunto com a água da serra Algarvia, e quase no final da cozedura adiciona-se o chouriço e o hortelã, retira-se as carnes depois de cozidas. Corta-se as carnes e dispõem-se na travessa separadas pelas diversas qualidades, fazendo o mesmo aos restantes acompanhamentos.