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Creme de Ervilhas
Pontuação

Ingredientes

500 g de ervilhas descascadas
hortelã
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
5 dl de leite
sal
quadradinhos de pão frito

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	131
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	29.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Introduza as ervilhas em água a ferver ligeiramente temperada com sal e um pé de hortelã. A quantidade da água deve ser apenas a necessária para cobrir as ervilhas. Depois das ervilhas cozidas retire a hortelã e passe as ervilhas pelo passador munido de crivo fino. À parte, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite frio, mexa e deixe ferver até aparecerem bolhas á superfície. Junte este creme ao puré de ervilhas e deixe cozer. Guarneça a sopa com quadradinhos de pão frito ou com alguns grãos de ervilhas que reservou para o efeito.

Notas Também pode guarnecer esta sopa com quadradinhos de presunto. Pode ainda cozer um pouco de presunto juntamente com as ervilhas. Neste caso não utilize a hortelã.