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Chispalhada
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Ingredientes

2 farinheiras
250 grs de chouriço de carne
6 costeletas de porco
250 grs. de toucinho entremeado
3 pés de porco
600 grs. de orelheira
2 chouriços de sangue
1 kg. de feijão branco
1 couve lombarda
3 nabos + 6 cenouras + 4 cebolas + 4 batatas
2 colheres de sopa de banha
salsa + 2 folhas de louro + 8 cravos-de-cabecinha
salsa
sal e piripiri q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	6
Hits:	276
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	05.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Raspe, chamusque e lave muito bem a orelheira e os pés de porco. Leve a cozer o feijão, os pés de porco e a orelheira em tachos separados, temperados com sal, 1 folha de louro, salsa e 1 cebola cravejada com os cravos. Pique a restante cebola e leve a refogar com a banha. Junte ao refogado todas as carnes e os enchidos os legumes e a hortaliça. Regue com um pouco de água ou caldo de carne, junte o feijão tempere com sal, pimenta e piripiri, e deixe apurar. Corte as carnes e os enchidos aos bocados e coloque no centro da travessa. À volta disponha o feijão e a hortaliça e os restantes legumes.

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