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Desfiada de Galinha
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Ingredientes

1/2 frango
miúdos de frango (fígado/moelas/pescoço)
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de pimentão moído
1 colher de chá de canela em pó
salsa
água

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	146
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	05.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Coze-se em água temperada com sal a cebola, os dentes de alho e os restantes ingredientes, o frango e os miúdos. Depois de cozidos, retira-se as carnes que se picam muito bem, não se aproveitando os ossos e a pele da galinha. Coa-se a água em que cozeu as carnes, que volta ao tacho, e quando ferver junta-se pão migado (de preferência pão do dia anterior), as carnes, e vai-se mexendo sempre ao tomar a consistência desejada (tipo açorda).

Notas Pode-se juntar à água onde cozem as carnes um caldo de carne e depois de juntar o pão, acrescentar dois ovos batidos, que são mexidos em simultâneo com o pão.