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Dobrada com Feijão
Pontuação

Ingredientes

1 kg de tripas (dobrada)
1 mão de vitela
100 g de barriga de porco (salgada)
1 unha de porco (salgada)
1 chouriça de carne
1 kg de feijão-manteiga (branco)
2 cebolas grandes + 2 cenouras
2 dentes de alho
salsa
1 folha de louro
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de sopa de colorau doce
1 colher de chá de pimenta
azeite

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	181
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	05.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Depois de bem lavadas, cozem-se, de véspera, as tripas e a mão de vitela. Põe-se o feijão a cozer, enquanto, à parte, se faz um refogado, ao qual se juntam as tripas, a mão e as restantes carnes, tudo partido aos bocados. Deixa-se cozer cozer as carnes, que, a seguir, se juntam ao feijão quase cozido. Partem-se, então, as cenouras às rodelas e juntam-se ao feijão, a par com os temperos. Logo que tudo esteja cozido, rectificam-se os temperos e está prontinho a servir.